Nella nuova cornice di Fiere di Parma, Fondazione Una rinnova e amplia la propria partecipazione presentando il suo “villaggio”, uno spazio dedicato a incontri istituzionali, scientifici e culturali, workshop e mostre, rappresentativo della “nuvola di alleanze” che è stata in grado di generare negli anni con numerosi partner.
Tra le attività in programma, diverse degustazioni e showcooking in collaborazione con Gusto selvatico Aps, nell’ottica di promozione di una nuova cultura della filiera delle carni selvatiche.
Il villaggio sarà composto da diverse aree: l’Area talk, in cui prenderanno vita incontri ed eventi con ospiti istituzionali, scientifici e internazionali, sui temi più urgenti per la cura della biodiversità; l’Area dedicata alla mostra delle immagini selezionate da “Scatti Selvatici. Il buono della caccia in un’immagine”, il primo contest sulla fotografia etica lanciato da Fondazione Una che chiude il suo primo ciclo proprio a Eos; l’Arena Gusto selvatico, nata in collaborazione con Eos show e Gusto selvatico Aps, in cui saranno ospitati workshop, showcooking e momenti educativi a tema cibo con importati chef e scuole di cucina di riferimento per il territorio, tra cui Alma – Scuola internazionale di cucina italiana.
Inoltre, il villaggio di Fondazione Una ospiterà la cerimonia di inaugurazione di Eos 2026 e un ricco programma di approfondimento sui temi più rilevanti per il settore. Tra gli ospiti di tali eventi, personalità del mondo accademico (oltre 10 università presenti), scientifico e istituzionale legate alla gestione della natura (da Ispra alla Fao, fino ai partner del comitato italiano di Iucn, Coldiretti, AB, Federparchi e alle rappresentanze del Mase e del Masaf) impegnati in discussioni specifiche sui temi di tutela e gestione della fauna selvatica, in rapporto alla preservazione degli ecosistemi, del comparto agricolo e della sicurezza alimentare delle filiere. Una menzione, inoltre, alla presenza di ospiti internazionali di Face Eu, Iucn e della rappresentanza della regione autonoma del Tibet (Xizang), per un confronto su casi di gestione della fauna e del territorio montano in altri Paesi e contesti ecosistemici.
Tra i momenti celebrativi di Fondazione Una che prenderanno vita nel suo villaggio, infine, l’appuntamento ricorrente Operazione paladini del territorio, in cui verranno riconosciute e premiate le sezioni delle associazioni venatorie distintesi nell’ultimo anno per iniziative legate alla protezione della natura e il sostegno alle comunità.
L’obiettivo della Fondazione, come sempre, è quello di aprirsi al confronto con la propria comunità e con tutti coloro che, ogni giorno, la animano con passione, per promuovere il futuro della caccia e una cultura venatoria sostenibile. Fondazione Una invita dunque tutti i visitatori di Eos a raggiungere il villaggio e a scoprire tutte le novità legate a progetti e iniziative presenti e future.
Di seguito il calendario di eventi e workshop in programma:
Villaggio di Fondazione Una, Padiglione 5 – Area Talk
Sabato 28 marzo 2026
11.00 – Cerimonia di inaugurazione EOS 2026
12.30 – Incontro con la comunità venatoria
Custodire il territorio. Ambasciatori e Paladini per la tutela dell’ambiente
Premiazione Operazione Paladini del Territorio 2025
14.30 – Evento istituzionale
Agricoltura e fauna selvatica: una convivenza possibile
16.00 – Approfondimento tecnico-scientifico
Quando gli animali sono il problema e la soluzione. Dialogo sulla gestione di specie invasive e in sovrannumero
17.00 – Evento promosso dal Coordinamento Nazionale Cacciatrici Federcaccia
La caccia è donna. L’evoluzione della figura femminile nel mondo venatorio
Domenica 29 marzo 2026
10.00 – Inaugurazione della mostra di fotografia venatoria etica
Scatti Selvatici. Il buono della caccia in un’immagine
11.30 – Approfondimento tecnico-scientifico
Sicurezza alimentare e gestione delle carni selvatiche. Esperienze italiane a confronto
14.30 – Approfondimento tecnico-scientifico
Il ruolo degli istituti faunistici nella strategia nazionale ed europea sulla biodiversità
Lunedì 30 marzo 2026
10.00 – Approfondimento tecnico-scientifico
La vita in alta montagna, tra convivenza uomo, animale e filiera selvatica. Case histories nazionali e internazionali
11.00 – Education Day. Incontro didattico
Esperienze di condivisione con il mondo della scuola e dell’università
Segue workshop selvatico
Villaggio di Fondazione UNA, Padiglione 5 – Arena Gusto Selvatico
Sabato 28 marzo 2026
09.30 – Presentazione e degustazione
La norcineria selvatica. Quando l’etica è alla base di gusto e qualità.
10.30 – Showcooking e degustazione
Colori e sapori del selvatico in tavola.
12.00 – Rinfresco gourmet
Tutto il buono del selvatico.
13.30 – Presentazione, showcooking e degustazione
La “cucina accademica”, tra tradizione e innovazione.
15.30 – Presentazione, showcooking e degustazione
Il cinghiale, da problema a risorsa. Oltre l’emergenza, la filiera del cinghiale al tempo della PSA: gestione controllo e qualità.
17.30 – Rinfresco gourmet
Tutto il buono del selvatico.
Domenica 29 marzo 2026
09.30 – Presentazione e degustazione
Buona, sana, sostenibile. L’etica alla base del gusto e della qualità delle carni selvatiche.
10.30 – Presentazione e degustazione
Il “selvatico stellare”. Monografie e conservazioni campagnole delle carni selvatiche.
13.00 – Presentazione, showcooking e degustazione
La “cucina accademica”, tra tradizione e innovazione.
15.30 – Presentazione, showcooking e degustazione
La “cucina accademica”, tra tradizione e innovazione.
17.30 – Rinfresco gourmet
Tutto il buono del selvatico.
Lunedì 30 marzo 2026
09.30 – Presentazione e degustazione
La norcineria selvatica. Quando l’etica è alla base di gusto e qualità.
12.30 – Education Day. Incontro didattico, showcooking e degustazione
Colori e sapori del selvatico in tavola. Verso il futuro.
